现在已经是到了6月份了，再过1个多月差不多就到了吃大闸蟹的季节，不知道大家准备好自己的小钱钱没有，每年到了大闸蟹的旺季，大家都会一窝蜂的去买螃蟹吃，也不管自己会不会做！所以很多人都是花了钱却没吃上蟹膏蟹黄！买的时候和老板说一定要带黄的，结果自己蒸出来却一点蟹黄也没看见！然后就气冲冲去找老板，为什么从你这买的大闸蟹整熟以后没有黄？其实这很可能是我们下锅前有一步做错了，还真不能怪别人老板！

大闸蟹是淡水蟹中畅销的螃蟹，因为它有非常鲜美的蟹黄和蟹膏！很多人以为蟹黄是螃蟹的卵细胞，其实这并不全面，以为螃蟹的蟹黄组成比较复杂，并不是单单只有卵细胞的存在，一般来说，蟹黄由腺体、未成熟的卵细胞组织液还有其它器官混合而成！蟹黄一般就在螃蟹长身体正中间的位置！

那么为什么很多人蒸螃蟹蒸不出蟹黄呢？很大概率是方法错了，小编今天就教大家做螃蟹的正确姿势！我们买到螃蟹以后一定要注意，母蟹才有黄，公蟹有膏，不要买错了，螃蟹公母是通过腹部的盖来分辨的，圆形的盖就是母蟹，像三角形的尖尖的就是公蟹，买的时候认清楚别买错了！

螃蟹买回家以后我们需要对螃蟹进行清洗，首先是大闸蟹的钳子和屁股，还有一些小绒毛处都要刷干净！仔细刷洗干净以后就可以蒸了，大家注意，很多人之所以蒸螃蟹没有蟹黄就可能是下面一步做错了！很多人把螃蟹正面放进蒸笼，其实错误的，我们应该把螃蟹翻个面，将螃蟹腿朝上蒸，因为蟹黄遇水蒸熟后会成为一种混合液体！如果正面放着，蟹黄可能就直接漏掉了

正确的做法应该是将螃蟹反过来，这样蟹盖就能成为一个很好的容器，我们蒸熟以后开盖直接就能喝到蟹黄了！一点也不担心漏蟹黄中含有大量的蛋白质、磷脂、胆固醇等等，可以说营养还是非常丰富的！而且蟹黄味道鲜美，不管是用来直接吃还是做汤煮粥都是非常不错的！

看完了上面的教程大家知道为什么自己蒸螃蟹没有膏了吗？可能就是螃蟹的姿势放错了！我们给它翻个脚朝天就好！